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수산관련 용어

어류의 형태적 분류작업에 따른 용어

페이지 정보

작성자 작성일 2024-03-02
조회수 164

본문

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스테이크/steak  : 구이용
포션/portion  

에이치앤지/hg/hng/h&g : 머리와 내장을 제거한 상태

사쿠/saku

로인/loin

라운드/wr/whole round : 어획된 그대로의 형태

필렛/fillet : 한편뜨기

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